5つの栄養素の幾つかが、複合的に分子結合しているのです。
ミネラルに関して言えば、ミネラル単体で機能しているものもあれば、アミノ酸や糖質などと結合して機能しているものもあります。
しかし、結局どんな場合でも直接的に、たんぱく質や糖質との関連でミネラルは働いています。
例えば、ナトリウムやカリウム、マグネシウムなどが、細胞の内外に移動してさまざまな働きをしていますが、その出入口のチャンネルにはその働きに適合した、糖質やたんぱく質の分子構造が関与しています。
ミネラルをサプリメントとして摂取するためには、ことに微量ミネラルの摂取を考えた場合、自然界にある複合的な存在として、生命体に存在していた凝縮された形のフルボ酸として、ミネラルを摂取するのが理想的です。
サプリメントでカルシウム(マグネシウムを含む場合が多いですが)がありますが、これは多量ミネラルに属していて、その摂取は単体でも吸収には問題ありませんし、カルシウム不足を補うことはよいことです。
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